Gebratene Seeteufel mit Tacos
© Fischinformationszentrum Berlin
Zutaten fÜr 4 Portionen
- 200g rote Paprikaschoten
- 2 schlanke Frühlingszwiebeln
- 200g Maiskörner (Dose)
- 200g Kidney Bohnen (Dose)
- 150g Tomatenketchup
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
- 100g Eisbergsalat
- 2-3 Tomaten
- 4 Taco-Schalen
- 800g Seeteufelfilet (vom Händler gehäutet)
- 3-4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Paprikaschoten entkernen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Mais
und die Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Zutaten
mit Ketchup verrühren und kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
- Den Schnittlauch in Röllchen, den Eisbergsalat in feine Streifen
schneiden. Beides unter die Ketchup-Gemüse-Mischung geben. Die
Tomaten in zwölf Scheiben schneiden. Den Salat in die Taco-Schalen
füllen und auf Portionstellern anrichten. Je drei Tomatenscheiben
dazu legen.
- Das Fischfilet kalt abspülen und trocken tupfen, in acht
gleichfroße Stücke schneiden, mit Salz und Cayennepfeffer
würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets
darin zwei bis drei Minuten auf jeder Seite braten. Je zwei Fischfilets
auf die Tomatenscheiben legen und sofort servieren.
