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Zutaten fÜr 4 Portionen

• 4 EL Olivenöl
• 500g Seeteufel-Filet
• Zitronensaft
• Salz
• 8 Jakobsmuscheln
• 4 küchenfertige Scampi
• 2 Fleischtomaten
• 1 Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 1 Zucchini
• 1/8 ltr. Weißwein
• Pfeffer
• 1 Packung McCain Chef Kartoffelkrönchen (= 300g)

Zubereitung

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Fischfilet abspülen, trockentupfen, grob würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
• Zusammen mit den Jakobsmuscheln und Scampi kurz anbraten.
• Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in grobe Stücke schneiden.
• Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, Zwiebel fein hacken und Knoblauchzehen zerdrücken.
• Chilischote halbieren, putzen, waschen und in Ringe schneiden.
• Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden.
• Vorbereitetes Gemüse mit Zitronensaft beträufeln und im verbliebenen Pfannensud ca. drei Minuten andünsten.
• Mit Wein ablöschen, etwa zehn Minuten zugedeckt köcheln lassen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, Fischwürfel, Jakobsmuscheln und Scampi zum Gemüse geben und ca. fünf Minuten garziehen lassen.
• Chef-Kartoffelkrönchen nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten.
• Das Potpourri aus Fisch, Muscheln, Scampi und verschiedenen Gemüsen in der Mitte eines Tellers anrichten und am Rand die Chef-Kartoffelkrönchen arrangieren.

  Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
  je Portion: ca. 503 kcal