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Zutaten fÜr 2 Portionen

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stange Lauch
• 1 Stängel Staudensellerie
• 1 Chilischote
• 3 EL kalt gepresstes Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• je 1 Zweig Rosmarin und Thymian
• 1 kleine Dose Schältomaten
• 1/2 Liter trockener Weißwein
• Pfeffer
• 1 kg vorgereinigte Miesmuscheln

Dazu Passt

Italienisches Weißbrot.

 

 

 

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
• Lauch und Sellerie putzen und in Scheibchen schneiden.
• Chilischote entkernen und fein hacken.
• Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und das Gemüse unter Rühren andünsten.
• Kräuter und Tomaten mit ihrem Saft unterrühren, dabei die Tomaten mit dem Kochlöffel zerdrücken.
• Alles 10 Minuten im offenen Topf kochen lassen.
• Wein unter die Sauce rühren, stark aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Muscheln unterheben.
• Alles zugedeckt bei starker Hitze
  5 Minuten kochen, den Topf mehrmals rütteln.
• Muscheln mit der Sauce in eine Schüssel schütten, noch geschlossene Exemplare aussortieren und wegwerfen.

  Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
  je Portion: ca. 366 kcal