• Fischmarkt
• Vermietung
• Produktion
• TK-Lagerung
• Auktion
• Kontakt
• Rezepte
• Lachs, Stör
• Seelachs
• Garnelen, Krabben, Langusten
• Heilbutt, Seezunge, Scholle, Steinbutt
• Kabeljau, Schellfisch
• Hering, Sardine, Makrele
• Rotbarsch
• Seeteufel
• Süßwasserfische
• Exoten
• Muscheln

Zutaten fÜr 4 Portionen

• 250g Lachsfilet
• 1 EL Sojasauce
• etwas Salz
• etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL geriebener Meerrettich
• 4 Reisblätter
• 2 Schalotten
• 200g frische Sojabohnensprossen
• 4 EL Erdnussöl
• 250g gestückelte Tomaten (aus der Packung)
• 1 TL Weißweinessig
• 2 EL TK-Schnittlauch

Dazu Passt

Dazu schmecken gebackene Kartoffelscheiben.

GetrÄnketipp

Reiswein oder Lycheewein zum Lachs reichen.

Zubereitung

• Den Lachs in 4 Stückeschneiden und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Die Filetstücke mit dem Meerrettich bestreichen.
• Die Reisblätter jeweils in kaltem Wasser einweichen, nebeneinander auf ein sauberes Geschirrtuch legen und etwas trocknen lassen.
• Je 1 Filetstück auf ein Reisblatt legen und einwickeln. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Sprossen waschen und gut abtropfen lassen.
• DenWokerhitzen,das Öl hineingeben, die Lachspäckchen mit der Naht nach unten in den Wok legen und von allen Seiten 3 bis 4 Minuten braun braten. Die Päckchen vorsichtig herausnehmen und warm stellen.
• Die Schalotten im Wok kurz andünsten. Die Tomaten und das Sprossengemüse 1 1/2 Minuten mitdünsten. Alles mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

  Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
  je Portion: ca. 310 kcal